こだわり素材

こだわり素材

兵庫県の名物

明石ダコ 明石鯛 穴子 神戸牛

明石ダコ

流れの急な明石海峡で育ったタコは歯ごたえ抜群。このタコを使った明石焼は全国的にも有名なB級グルメ。旬の夏季には昼網で水揚げされた獲れたての新鮮なタコを刺身や酢の物、揚げ物などでご提供。

明石鯛

豊富なエサと速い潮流の漁場で育った明石鯛は、脂の乗りが良く身が引き締まり、料亭でも使われる高級魚。地元ならではの新鮮な鯛は刺身はもちろん、鯛シャブや焼き物、煮物、鯛飯などで召し上がれ。

穴子

国内産の天然穴子の中でも最高級品とされている明石の穴子。厚い身に程よい脂が乗り、にればふわふわとした食感が、焼けば香ばしさが楽しめる逸品。天ぷらや鍋料理の具材としてもオススメです。

神戸牛

兵庫県産の但馬牛から一定基準をクリアした美味なる和牛・神戸牛。鮮やかなサシが入った霜降り肉は、柔らかくコクがあり、人気の高さが頷けます。明石まで来たからには、こちらも是非ご賞味ください。

特選朝ごはん

たまご 醤油 明石海苔

たまご

朝食といえば、卵かけご飯。そこで明石家旅館別館では朝食に「兵庫県認証・こだわりの味の濃い赤たまご」をご用意しております。お代わり自由、お出かけ前に1日の栄養補給をしっかりしてください。

醤油

卵かけご飯に欠かせないお醤油は、九州からお取り寄せ。香り高く、味わいスッキリのお醤油は卵本来の色と味を存分に引き出し、卵かけご飯の虜になること必至。明石家旅館別館の朝ご飯でお試しあれ。

明石海苔(明石の漁師さん手作り)

兵庫県は海苔の養殖生産量日本一であり、明石市は全国有数の生産地。ミネラル豊富で健康にも美容にもいい海苔は、卵と並んで朝食に欠かせません。明石海苔ならではの色・味・香りをお楽しみください。

無農薬

米 野菜

お客様の健康を第一に考え、明石家旅館別館で提供するご飯は、オーナーの伯父が心を込めて作った淡路産無農薬米。1日の活力を養う朝食で、疲れを癒す夕食で、この美味しさを味わってください。

野菜

お料理が手作りなら、使用する野菜もできるだけ手作りを心がけております。作るのは、オーナーの父。旅館近くの菜園で、四季を通じて旬の野菜が採れるよう他種類の野菜を無農薬で育てています。

その他

見蘭牛 杜仲高麗豚

見蘭牛(けんらんぎゅう)

和牛のルーツ「見島牛」とホルスタイン種を交配した年間百頭弱のレア牛「見蘭牛」を特別に取り寄せています。肉本来の旨みが詰まったオーナーお勧めの山口県のブランド牛を明石家旅館別館で。(要予約)

杜仲高麗豚(とちゅうこうらいとん)

通常の1.5~2倍のコラーゲンがあり、程よい締まりとキメの細かさ、風味の良さで女性に人気の杜仲高麗豚をご提供。お勧めは、脂身のあっさり感が堪能できる「しゃぶしゃぶ」です。(要予約)

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